Mangiare come un ragazzo (Fieri)

"Mmmm! Ecco di cosa sto parlando!".

Il famoso chef Guy Fieri ha pronunciato queste parole più volte mentre cenava in Illinois. Il conduttore dai capelli a spillo della popolare serie di Food Network Diners, Drive-Ins and Dives ha puntato i riflettori nazionali su più di 30 piccoli ristoranti indipendenti dello Stato che servono cibo senza pretese ma delizioso.

Il nuovo show di Fieri, Triple D Nation, rivisita molti di questi luoghi, tra cui The Shanty a Wadsworth, di cui ha apprezzato i gamberi al whisky "dinamite" e il filet mignon di conchiglia annerito. Di seguito sono riportate alcune delle location di Diners, Drive-Ins, and Dives che Guy ha visitato durante i suoi programmi (tra cui Triple D Nation), insieme a una che non ha ancora visitato... ancora.

Comfort casalingo

Il cibo che fa stare bene è ciò che Diners, Drive-Ins and Dives rappresenta. Lungo la Route 66 a Willowbrook, Guy si è fermato all'antico Dell Rhea's Chicken Basket per il famoso pollo fritto e i maccheroni al forno con formaggio, che ha definito "il fiume Colorado della salsa al formaggio". Il ristorante, aperto 24 ore su 24, 365 giorni all'anno White Palace Grill, un'istituzione del South Loop, è uno stereotipato diner vecchia scuola con un pollo greco che Guy descrive come "delizioso". A Springfield, un hangar per aerei risalente alla Seconda Guerra Mondiale ospita Charlie Parker's Diner. Vengono servite porzioni enormi, come frittelle grandi come una pizza e il famoso "ferro di cavallo" (o "una scarpa", come lo chiamano i locali).

Che cos'è un sandwich a ferro di cavallo? Esistono molte versioni di questo tipo di sandwich, ma quello tipico per la colazione è composto da uova e pancetta su due pezzi di pane spesso, conditi con hash browns, salsa e formaggio fatto in casa.

Bonus: per saperne di più sull'Horseshoe Sandwich, consultate il sito 200 Years: 200 Stories.

Il ristorante avrà anche il nome di hot dog, ma gli hamburger di charleston e cheddar di Paradise Pup sono stati giudicati da Guy il "papà mac di tutti gli hamburger". Ha apprezzato anche le patatine fritte a tre strati e il sandwich di manzo italiano. Uno dei suoi 15 migliori hamburger di tutti i tempi proviene da DMK Burger Bar (sedi a Lombard, Oak Brook e Chicago). Il loro hamburger di filetto di salmone con zenzero, aioli al curry tailandese e insalata asiatica gli ha fatto dire: "Daaaaamn! Questo sì che è un hamburger".

Guy è un rocker, il che spiega il suo amore per il L'angolo di Kuma (sedi a Schaumburg, Vernon Hills e Chicago). Musica rock ad alto volume mentre ci si abbuffa di hamburger che prendono il nome da gruppi rock, come gli Slayer, un hamburger da 10 su un letto di patatine fritte, condito con chili, cipolle caramellate, salsiccia andouille, peperoni ciliegia, Monterey Jack, scalogni e "rabbia".

Guy non ha ancora percorso la Route 66 per scoprire ilCozy Dog Drive In di Springfield( ). Il ristorante ricoperto di cimeli della Route 66 serve cestini di carta con corn dog o hot dog e patatine fritte degni di una fiera di stato. Il tutto accompagnato da una root beer Route 66 ghiacciata.

Tutti gli stili di barbecue d'America si fondono nello Smoque BBQ di Chicago. Smoque BBQdove la gente fa la fila fuori dalla porta per avere pezzi di petto affumicato, tagliato grossolanamente, strofinato a secco e cotto per 14 ore. La musica dal vivo accompagna il barbecue arrostito a legna di Honky Tonk BBQdove Guy ha gustato le loro punte di manzo e le costolette, condite con salse fatte in casa come la Chicago Sweet, la Memphis Tangy o la Carolina Mustard-Butter-Garlic. Ha trovato conforto anche in una lastra di costine affumicate al barbecue di Chuck's Southern Comforts Cafe (sedi a Darien e Burbank), dove il menu del barbecue sconfina nel territorio Tex-Mex e Cajun.