In un'autentica gelateria, non si sa mai quale nuovo gusto stia vorticando nella mente dell'artigiano.
Jessica "Jessie" Oloroso ha sempre avuto un talento per inventare dolci intrugli. In qualità di pastry chef di uno dei ristoranti più trendy di Chicago, Scylla, Jessie ha trascorso gli anni formativi della sua carriera creando uno dei menu di dessert più impressionanti della città. Tuttavia, fin da bambina, Jessie ha nutrito una passione per i sapori e le consistenze gourmet del gelato e dei sorbetti italiani. Così, nel 2010, si è allontanata dalla scena dei ristoranti e ha seguito il suo vero amore, aprendo la prima gelateria originale nell'Ukrainian Village di Chicago.
Chiamato così in onore di Kaya, il cane scuro di Jessie, Black Dog Gelato ha ora due deliziose sedi in città. In ognuna di esse, un assortimento del tutto unico di tentazioni artigianali italiane presenta combinazioni inaspettate di sapori e ingredienti, tra cui frutta di stagione, noci appena tostate e cioccolatini pregiati.
Jessie potrebbe non essere in grado di dire come le vengono in mente gusti come il Goat Cheese Cashew Caramel, il Sesame Fig Chocolate Chip o il Butterscotch Bourbon Pecan, ma è sempre disposta a condividere alcuni segreti per trasformare le idee in gelato. Per prima cosa, anche se il gelato sembra più cremoso del gelato, in realtà contiene meno grassi del latte, quindi il processo artigianale di Jessie, che avviene in piccoli lotti, contribuisce a creare una consistenza più setosa. Jessie spiega anche che il gelato si consuma meglio a una temperatura leggermente superiore a quella di congelamento, in quanto il calore permette ai sapori di passare sulla lingua, dando vita a un'esperienza più ricca.
Ogni gusto di Black Dog Gelato è disponibile in quantità limitate e Jessie ammette con orgoglio la sua tendenza a cambiare le varietà ogni volta che l'ispirazione si fa sentire. Quando una selezione si esaurisce, spesso è per sempre. Sebbene non sia garantita la disponibilità di un particolare sapore in qualsiasi momento, Jessie può accettare richieste specifiche in anticipo per i suoi prodotti preferiti. È sempre pronta a soddisfare le voglie dei fan di una specialità unica nel suo genere, come il saporito e brioso Whiskey Bacon Gelato.
Quando si entra in un Black Dog Gelato e si vedono per la prima volta i gusti colorati sotto la Vetrina, sembra di essere trasportati in una gelateria altrettanto piccola all'angolo di una strada acciottolata di Roma, Firenze o Milano. Esplorando Chicago, troverete il gelato artigianale di Jessie anche nei menu dei dessert dei migliori hotel e ristoranti e nei più famosi festival estivi, tra cui il Pitchfork Music Festival e la Renegade Craft Fair.
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