Cosa mangia l'orso

Molti di L'orso Chicago sono ristoranti reali visitati dallo chef Sydney, interpretato dall'attrice Ayo Edebiri, quando parte per un viaggio gastronomico attraverso la città nella speranza di trovare ispirazione per il loro nuovo ristorante.

Non preoccupatevi, Mr. Beef, l'ispiratore della prima stagione di "The Original Beef", è ancora in giro a spacciare panini.

Il viaggio dello chef Sydney comprende ristoranti raffinati, piatti tipici di Chicago, gemme nascoste, luoghi per i dolci, nuovi mercati e assaggi imperdibili. Siamo qui per fornirvi una guida ai ristoranti di The Bear Chicago, insieme a luoghi ed esperienze nelle vicinanze, in modo da non perdervi nulla.

La prima tappa del tour gastronomico dello chef Sydney è Kasama. Questo ristorante filippino informale nell'Ukrainian Village vi delizierà dall'alba al tramonto. Offre dolci fuori dal mondo, come la torta basca ai mirtilli e una serie di crostate. Ma arrivate presto, perché si esauriscono in fretta. Oltre alle prelibatezze mattutine, dal giovedì alla domenica sera si abbassano le luci, si tirano fuori le candele e si offre una cena raffinata di 13 portate a 185 dollari. È il barbecue filippino al suo meglio, con bocconcini che non troverete da nessun'altra parte.  

Vicino a Kasama si trova un'altra tappa del viaggio dello chef Sydney.Lao Peng Youdove le viene servito un delizioso pasto a base di noodle, scalogno e pane al sesamo. Lao Peng You è un locale cinese BYOB che è quasi sempre animato da una folla. Ma quando ci si siede e si inizia a gustare i piatti preferiti, come la zuppa di spaghetti di manzo con brodo piccante, tutto il resto svanisce.

E mentre siete all'Ukrainian Village, date un'occhiata alla Galleria verticaleuno spazio aperto ad artisti nazionali/internazionali influenzati dalla cultura pop, dal graphic design, dall'illustrazione e dall'arte urbana contemporanea.

La prossima tappa del viaggio dello chef Sydney è Avec. Serve rivisitazioni moderne dei classici mediterranei in stile tapas con l'aggiunta di un po' di amore per il Midwest. Questo ristorante è semplice nel suo design con pannelli di legno, ma audace e complesso nei sapori che offre. Dall'atmosfera, al cibo, alle bottiglie di vino a buon prezzo, questo locale del West Loop è un must.

Insieme a Avecil West Loop ospita tanti ottimi ristoranti di Chicago che non sono stati presentati su L'Orsoanche se non per mancanza di qualità. Mangiate un assortimento di cibo al Time Out Marketun indimenticabile hamburger gourmet da Au Cheval, tapas sul tetto da Aba, un panino famoso a Chicago da J.P Grazianoo provare Girl & the Goatcreato dalla vincitrice della quarta stagione di Top Chef Stephanie Izard. Non si può davvero sbagliare, qualunque sia la vostra scelta. 

Ciò che non è una scelta per i nuovi arrivati a Chicago, tuttavia, è provare la pizza deep-dish. È la lingua d'amore di Chicago e non si può dire che il viaggio sia completo senza di essa. Quando si cerca la pizza al piatto, spesso ci si trova di fronte a queste scelte iconiche: Lou Malnati's, Gino Malnati's, Gino Malnati's e Gino Malnati's. Lou Malnati's, Gino's East o Giordano's..

Sono ottimi, ma se chiedete al cugino Richie, c'è un'altra fantastica opzione che fa la sua comparsa nell'episodio 7 di L'Orso - Pequod's. Situato nel cuore del quartiere Lincoln Park di Chicago, questo paradiso del deep-dish è proprio all'altezza degli altri pesi massimi del deep-dish: dopotutto, è famoso per la sua crosta caramellata. Immagino che dovrete provarli tutti per scoprire il vostro preferito.

Ma se volete semplicemente una fetta "normale" come quella dello chef Sydney, recatevi da Logan Square. Pizza Lobo di Logan Square per provare la sua deliziosa pizza napoletana. Sydney prende un classico trancio di salame piccante, ma ci sono innumerevoli stili unici che vale la pena provare, come la "polpetta piccante", oltre a un'ottima area all'aperto dove sedersi con gli amici, sorseggiare un cocktail e mangiare tutta la pizza che si può.

Sempre a Logan Square si trova la fermata per i dolci dello chef Sydney. Margie's Candies. Questo eclettico paese delle meraviglie dolciarie vi farà sentire come se foste entrati in una capsula del tempo. Da oltre 90 anni serve sundaes fatti in casa, di cui lo chef Sydney è ghiotto, frullati classici e caramelle intinte a mano.

Dopo aver soddisfatto la vostra voglia di dolci, prendete in considerazione l'idea di rimanere nei paraggi ed esplorare altri luoghi del quartiere di Logan Square. Se vi piace la musica dal vivo, ascoltate un po' di blues in punta di piedi al Rosa's Lounge o un cocktail artigianale al The Whistler. Se invece siete amanti della commedia, recatevi al The Lincoln Lodge per assistere a spettacoli comici da brivido.

Avventurarsi ora fuori città, L'Orso ci porta a nord, a Norwood Park, per il prossimo locale. Anche se non si trova a Chicago, offre comunque uno dei migliori hot dog di Chicago in circolazione. Stiamo ovviamente parlando del famoso Superdawg.

Un drive-in vecchio stile dal 1948: basta accostare e inserire l'ordine in una cassa acustica e il personale uscirà e aggancerà un vassoio al finestrino dell'auto. E non dimenticate di salutare Maurie e Flaurie, i due Superdawg alti 2 metri. Superdawg alte 12 piedi che sovrastano l'intero ristorante.

Lo chef Sydney ci porta poi a Chinatown, dove ci accompagna attraverso l'88 Marketplace. 88 Marketplaceil più grande supermercato cinese di Chicago. Ma non offre solo un'ampia varietà di prodotti alimentari importati. Al secondo piano c'è un'ampia area ristoro che comprende sushi, barbecue in stile Hong Kong, pho vietnamita e prodotti da forno cinesi.

Se si dà 88 Marketplace vi darà anche l'opportunità di esplorare Chinatown. Fate una passeggiata o noleggiate una canoa nel bellissimo Ping Tom Memorial Parko di prendere un vero cocktail artigianale al Nine Baroppure visitate i numerosi musei dedicati alla storia asiatica e cinese, come il Museo Cinese Americano di Chicago e il Museo d'Arte Asiatica.

Naturalmente, abbiamo lasciato il più sperimentale per ultimo. FultonMarket's Ever, che detiene due stelle Michelin, è tutto incentrato su esperienze gustative inedite. L'episodio 7 di The Bear, intitolato "Forks", utilizza Ever come ispirazione e come location per le riprese della versione fittizia del miglior ristorante al mondo. È qui che il cugino Richie lavora per una settimana e scopre il vero potere e l'esultanza che un'esperienza culinaria fenomenale può avere sui suoi ospiti. Forse il vero ristorante farà lo stesso con voi? C'è solo un modo per scoprirlo.  

Il bello di Chicago è che questa ricerca di sapore ci è stata portata da L'Orso è solo una scalfittura di tutte le esperienze gastronomiche che si possono fare in città e nelle aree circostanti. Quindi, usate L'Orso Chicago come punto di partenza e non abbiate paura di esplorare e creare il vostro viaggio personale.

Buon appetito!