Josh non ha sempre amato il caffè. La passione per il caffè è nata durante un viaggio in Guatemala, dove gli aromi prodotti localmente gli hanno fatto scoprire un nuovo apprezzamento per il caffè e un nuovo hobby.
Josh ha iniziato a portare il caffè guatemalteco a casa per venderlo agli eventi, ma mentre continuava a viaggiare, si è interessato anche a come preparare il caffè in modo migliore.
Questo ha portato lui e il suo socio d'affari, Jared, a scoprire le virtù della preparazione manuale (rispetto all'uso di una macchina da caffè). Così, quando si è trattato di aprire una caffetteria a Marion, hanno deciso di continuare a fare ciò che avevano iniziato. Benvenuti al Crown Brew Coffee Co. dove gran parte del caffè è preparato manualmente, persino l'espresso.
"Al momento siamo l'unica caffetteria al mondo che utilizza questa configurazione o che lavora direttamente con i ragazzi che l'hanno inventata".
Il vantaggio principale della preparazione manuale è che i baristi di Crown Brew possono rimanere in prima persona, avendo sempre il controllo del processo, e lo stesso vale per l'approvvigionamento dei chicchi. Crown Brew ottiene la maggior parte del suo caffè dal Guatemala, insieme a miscele provenienti dall'Etiopia, da Sumatra e (soprattutto decaffeinato) dalla Papua Nuova Guinea. Ma a prescindere dalla provenienza, il caffè è buono quanto il metodo con cui viene preparato, e tutto ciò avviene proprio in questa città dell'Illinois meridionale.
"Non mi viene in mente nessun altro negozio in cui ho visto un latte freddo".
Il best seller numero uno di Crown Brew, il latte macchiato a freddo di tartaruga, è un punto di riferimento per tutti i matrimoni e gli eventi che organizza, forse un segno della gioia che si trova in ogni sorso. Se siete amanti dell'espresso, Josh vi suggerisce di ordinare una delle bevande preparate con l'esclusiva macchina per un'esperienza che probabilmente non avete mai provato prima.
Grazie al loro background nel settore non profit, Josh e Jared tengono in grande considerazione i temi della sostenibilità e della comunità. Ecco perché tutto il caffè è del commercio diretto e anche perché il negozio trova così tanto colore locale nelle opere d'arte originali alle pareti e in una formazione regolare di musicisti locali che si esibiscono dal vivo ogni settimana.
Fermatevi a Marion per assaggiare un espresso preparato manualmente e per vivere un'esperienza che può essere definita solo Illinois Made.
