Distilleria del North Side di Chicago
Azienda di distillazione di Chicago
19 aprile 2017 - Distillerie
Vi presentiamo la famiglia DiPrizio di Chicago: Noelle, Jay e Vic. Imprenditori, appassionati di whisky ed eredi di una serie di ricette di famiglia, cucinate molto tempo fa in alambicchi di rame sotto il cielo lunare del Wisconsin e consegnate attraverso tunnel segreti ai locali di gin e speakeasies di Chicago.
Chiedete a chiunque abbia visitato la loro distilleria nel quartiere Logan Square di Chicago. Vi diranno che la Chicago Distilling Company è ancora un'azienda a conduzione familiare, che onora l'eredità del Proibizionismo del leggendario nonno contrabbandiere di Noelle, Shorty DiPrizio, anche se ridefinisce il futuro degli spiriti botanici artigianali e dei cocktail più deliziosi della città.
La prossima volta che vi trovate nel North Side di Chicago, passate dalla Chicago Distilling Company e bussate alla porta. Non si tratta di una bussata segreta. Anzi, non dovete bussare affatto, a meno che non vogliate immaginarvi negli stivali fangosi di un moonshiner del North Woods.
Qui è possibile assistere ai processi di distillazione, lavorazione, imbottigliamento e confezionamento manuale di ogni ricetta, in piena vista, anziché nascosta dietro un boschetto di cicuta e pini come un tempo. Ogni ricetta in piccoli lotti è l'estensione di una tradizione familiare di distillazione che risale a prima del Grande Incendio di Chicago, meticolosamente realizzata con grani organici provenienti dal fertile suolo dell'Illinois a poche ore di macchina dalla distilleria.
Vic e Jay DiPrizio amano parlare di whisky. E saranno lieti di condividere le loro conoscenze davanti a uno dei loro classici intrugli con nomi come Shorty's White Whiskey, Finn's Barrel Finished Gin e Blind Tiger Bourbon. Riuniti intorno a un tavolo, potrete assaggiare campioni versati direttamente dall'alambicco. Alla fine del tour della distilleria, e dopo uno dei loro pregiati cocktail, capirete l'esperienza artigianale che sta alla base della produzione del white lightning e la differenza tra Bourbon e Rye Whiskey.
Si può quasi vedere Shorty sorridere mentre mescola un'altra partita di purè di mais dolce nei boschi del Nord, sapendo che la sua leggenda continua a vivere.
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