Fattoria fresca: Mercati contadini in Illinois

Aurora Farmers Market
Il mercato più antico dello Stato celebra la sua 109a stagione. Partecipate ai festeggiamenti del sabato quando i fornitori e gli artigiani locali riempiono Water Street Square. Il mercoledì pomeriggio, fate acquisti al West Market.

Carbondale Farmers Market
Sostenete gli agricoltori e i venditori locali che vendono prodotti da forno, uova e frutti di mare senza glutine ogni sabato al Westowne Shopping Center.  

Downtown Evanston Farmers Market
A meno di un miglio dal lago Michigan, i venditori locali vanno oltre i prodotti e vendono anche formaggi, marmellate, confetture, piante e dolci.

Green City Market, Chicago
Più di 100 chef e ristoratori acquistano questo mercato interamente locale, dove oltre 50 venditori vendono prodotti, proteine e cibi preparati coltivati in modo sostenibile. Il mercato ha due sedi: West Loop e Lincoln Park.

Market at The Square, Urbana
Con oltre 100 venditori, questo mercato è uno dei più grandi dello Stato. Si possono acquistare oggetti d'arte e artigianato fatti in casa, fiori, miele, birra e vino, prodotti caseari e carne.

Old Capitol Farmers Market, Downtown Springfield
Negozi popolari come Three Twigs Bakery, Custom Cup e Buzz Bomb Brewing sono nati qui; aperti il mercoledì e il sabato mattina.

Woodstock Farmer's Market
Tutti gli acquisti sostengono la comunità in questo mercato bisettimanale (martedì e sabato) sulla piazza di Woodstock, dove i prodotti venduti sono coltivati, prodotti o realizzati localmente.

Primavera (da maggio a metà giugno)

Asparagi, Broccoli, Piselli, Ravanelli, Rabarbaro, Insalata di verdure, Amarene, Spinaci, Fragole

Estate (da fine giugno a inizio agosto)

Barbabietole, more, mirtilli, cavolo, cavolfiore, bietole, cetrioli, melanzane,
uva, fagioli verdi, porri, meloni, gombo, pere, peperoni, lamponi, zucca e zucchine estive, mais dolce, pomodori, anguria

• Molti degli ingredienti utilizzati da Firefly Grill a Effingham provengono direttamente dalla fattoria in loco o da agricoltori, foraggiatori e pescatori locali. I sapori estivi brillano grazie alle verdure appena raccolte nei Pomodori verdi fritti della Firefly Farm e nei Fiori di zucca.
• Le api del miele ronzano nell'orto di erbe aromatiche sul tetto dello chef Michael Higgins al Maldaner's Restaurant and Catering, un'istituzione del centro di Springfield dal 1884.
• Pomodori e peperoncini crescono nell'orto sul tetto di Xoco, uno dei tanti ristoranti di Rick Bayless a Chicago. Bayless utilizza anche un orto più grande che si trova lungo il percorso The 606 a Bucktown.