Le migliori empanadas di Chicago al Cafe Tola
Un mix di prelibatezze in un locale di Lakeview con una colorata atmosfera messicana e un menu avventuroso di empanadas fatte in casa ogni giorno e caffè deliziosi che vi faranno impazzire.
24 novembre 2023 - Cibo e bevande
Le empanadas possono essere originarie della Spagna e del Portogallo, ma è difficile dire che i dolci fatti in casa del Cafe Tola non appartengano proprio a Chicago.
Fin dalla sua fondazione, Chicago è stata meta di immigrati provenienti da ogni angolo della terra. Da Pilsen all'Ukrainian Village, i quartieri multiculturali della città creano un'inebriante miscela mondiale di cibo, musica e arte che rende la città uno dei grandiepicentri della diversità . Questo mix di prelibatezze dà il meglio di sé al Cafe Tola, a conduzione familiare, che esplode con una colorata vivacità messicana e un avventuroso menu di empanadas fatte in casa e caffè deliziosi, serviti freschi ogni giorno in quattro sedi di Chicago.
Quando i coniugi Victoria e Gerardo Salamanca hanno deciso di aprire una caffetteria di empanada e caffè espresso, non sapevano che nel giro di quattro anni si sarebbe trasformata in un piccolo impero. Sapevano solo di avere una buona ricetta.
Ogni proposta gustosa è ispirata alla nonna di Victoria, la matriarca della famiglia con cui Victoria condivide il nome (infatti, "Tola" è il diminutivo di Victoria). (In effetti, "Tola" è il diminutivo di Victoria, quindi anche il caffè porta avanti la tradizione). Come racconta la più giovane Tola, i suoi nonni sono arrivati negli Stati Uniti e si sono guadagnati da vivere lavorando nelle fattorie di fragole, vendendo cibo nei mercatini delle pulci di Chicago e gestendo le loro taverne e ristoranti nel South Side della città, il tutto allevando 12 figli. La capacità di sua nonna di unire il cibo e la famiglia era un tratto distintivo che Victoria cerca di incarnare ogni volta che crea un altro piatto tipico.
Nel locale stesso, le pareti sono ricoperte da murales di Frida Kahlo, un omaggio alla pittrice messicana di grande impatto. Ma il punto forte del Cafe Tola è la sua selezione di empanadas fresche e deliziose: una scelta a rotazione che va dalla tradizionale salsa verde di pollo a una creazione piccante di maiale rosso che vi farà sciogliere la faccia. Assicuratevi di lasciare spazio per il dessert, perché non vorrete rinunciare alle empanadas alla Nutella e Banana o a quelle alla Torta di Mele, tutte americane. Se vi trovate nei paraggi per la colazione, la chunky egg-and-chorizo, con la sua pasta fritta e densamente confezionata, è assolutamente da provare. Si abbina perfettamente con le offerte del famoso bar espresso del Cafe Tola, dove il caffè freddo al cocco rinfresca i bollenti spiriti in estate e il mochas piccante rende un po' più sopportabili i famigerati mesi invernali di Chicago.
Il nome Empanada deriva dal verbo spagnolo empanar, che significa "avvolgere combinazioni uniche di carni, formaggi e verdure". In un certo senso, è un parallelo appropriato al Cafe Tola stesso, che avvolge la cucina di Victoria nell'essenza unica di questa città culturalmente ricca. Qui scoprirete che ogni visita porta a un'altra avventura di sapori diversi e gusto impeccabile.
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