Brad Genung, enologo e proprietario di Owl Creek Vineyard, è sempre alla ricerca della sua prossima grande idea.
Una di queste è avvenuta mentre guidava tra la fattoria di famiglia e la sua azienda vinicola nell'Illinois meridionale. Brad ha notato acri e acri di meleti ed è nata un'idea: Apple Knocker Hard Cider.
Brad ha trascorso gli anni successivi a studiare con i maestri del sidro, un pellegrinaggio che lo ha portato alla Cornell University e fino in Gran Bretagna per imparare dai migliori. Tornato nell'Illinois meridionale, Brad ha iniziato a procurarsi le mele dai frutteti secolari che punteggiano la regione delle Shawnee Hills.
Se chiedete a Brad del suo sidro, lo descriverà come "un cugino della produzione di birra artigianale e del vino". Usa il luppolo, come un produttore di birra, ma produce il suo sidro in botti di rovere, come il vino. Il risultato ricorda i sidri da sorseggio del passato americano, non la "roba dolce" che inonda il mercato di oggi. Assaggiate voi stessi la differenza. Nella sala di degustazione di Owl Creek Vineyard, situata sulla panoramica Shawnee Hills Wine Trail, è disponibile una linea stagionale di Apple Knocker Hard Cider alla spina.
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"un cugino della produzione di birra artigianale e del vino".
